【時下，綠色農業的概念人所共知。那么，你知道什么叫“功能農業”嗎？6月26日，《環境與生活》采訪了蘇州硒谷科技有限公司董事長尹雪斌博士，他告訴記者，中國在“功能農業”的研發領域，已經成為全球的領跑者。】

        “隱性饑餓”催生功能農業

        為了采訪尹雪斌博士了解“功能農業”，《環境與生活》記者趕赴蘇州。6月26日上午，記者冒雨來到獨墅湖西北角的蘇州工業園高教區，只見街頭路尾到處綠樹成蔭，幾乎每座樓都掩映在蒼翠的綠色里，霧氣氤氳，仿佛進入仙境。高教區仁愛路166號是中國科技大學蘇州研究院的所在地。雨中的研究院顯得特別靜謐。蘇州硒谷科技有限公司董事長尹雪斌博士的辦公室，就位于研究院至善樓。

        記者到訪時，尹雪斌博士正埋頭辦公。他的辦公室被一道玻璃門一分為二，他坐在里屋：一套辦公桌椅，一臺電腦，案頭上摞著兩沓書和文件，一張待客沙發，墻上掛著一幅書法作品。尹雪斌純白襯衫搭黑色西褲，腳上是戶外鞋。30多歲的他，卻有了絲絲白發。

        在網絡上搜索尹雪斌，往往與“功能農業”“富硒”的字樣相連。身為中科院南京土壤所博士后的尹雪斌身兼多職，他是中國科技大學蘇州研究院功能農業重點實驗室、中國科技大學先進技術研究院功能農業工程中心主任，國際硒研究學會秘書長，中國功能農業產業聯盟秘書處負責人。2008年，尹雪斌與志同道合的朋友依托中科大蘇州研究院硒與人體健康重點實驗室等平臺，合伙注資300萬元，創建了蘇州硒谷科技有限公司。

        在解釋“功能農業”之前，尹博士先闡述了“饑餓”的概念。“人早上沒吃飯，會覺得饑餓，這種饑餓稱為‘顯性饑餓’。但有一種饑餓，是我們感覺不到的，比如礦物質缺乏。由于礦物質等微量營養缺乏相比蛋白、脂肪、糖類等主營養的缺乏更具隱蔽性，因此，世界微量營養組織將這類物質的缺乏稱為‘隱性饑餓’。目前，全球處于‘隱性饑餓’的人群高達1/3。在中國，硒、鋅、鐵、鈣、碘的缺乏更為普遍。功能農業的發展使命，就是以日常食物來解決‘隱性饑餓’。”

        何謂“功能農業”？尹雪斌告訴《環境與生活》，就是通過生物營養強化技術或其他生物工程技術，在自然種養殖過程中讓農作物或動物吸收定量的礦物質等成分，生產出功能性農產品。許多產品包裝上都標有類似“產品富含多種微量元素”字樣，而消費者往往搞不清到底含多少，含什么。功能農業技術就是將它變為“產品定量含有某元素”，使農產品中有益健康的成分定量提高至某一科學標準。

        據尹博士介紹，功能農業的概念比較新，是其導師、中科院院士、土壤科學家趙其國在《中國至2050年農業科技發展路線圖》編制過程中，于2008年在全球首次提出的。“趙院士認為，未來的農業應該是建立在生態基礎上的一種高值化產業，通過讓農產品具有更環保、更健康的高價值，消費者才愿意花更多錢來買。功能農業是高值農業的一種支撐性技術，是繼高產農業、綠色農業之后的第三個發展階段，目標是讓農業增效、農民增收、百姓增壽。”

        根據趙其國的《路線圖》，功能農業將優先發展礦物質強化技術，如對人體必需的多種微量元素，硒、鋅、鈣、鐵、碘等。“我們是第一個系統開展功能農業產業化的企業，現在做得最多的就是硒元素，因為它是防癌并且有益于長壽的元素。現在功能農產品最大的要求是含有量要標準化。我們的團隊希望能形成標準和科學檢測，來保障真正合格的產品供應給消費者。”

        中國富硒技術領跑國際

        尹雪斌介紹，中國的硒資源并不缺乏，但分布地域差異性極大，而且土壤中的硒一般不能被植物直接吸收，這給硒產業發展設下了一定技術門檻。硒谷科技的團隊攻克了納米硒植物營養劑開發技術，利用納米科技和靶向引導技術，改良土壤有效硒含量，通過水稻等作物的根部吸收后，轉化為有機硒，以“根-莖-葉-籽粒”的路徑，傳遞給我們食用的大米。“這是國際上最新興的生物營養強化技術。簡單講，就是把原本頑固的硒礦石經過納米化破碎后，進一步處理，添加到肥料中，再通過特定方式施肥，被植物吸收，從根本上提高植物硒含量。”尹雪斌把其公司定位為功能農業的技術供應商，和江蘇農墾集團、中糧集團等大的農業龍頭企業合作，由它們做功能農產品的生產和銷售，形成“強強合作”。

        經過7年發展，尹雪斌的科研團隊已達50多人，積累了近300項國家、國際專利，“占到了同行專利量的一半以上”。為推動功能農業發展，硒谷科技提出“萬畝功能農業示范區”新模式，由地方政府、龍頭企業和硒谷科技聯合，將功能農業作為地方政府農業產業轉型升級典范，給予政策、資金全方位扶持，硒谷科技則提供整套保姆式技術保障，他們搭建了博士技術服務團隊，提供售前咨詢、原硒檢測、專用配方、方案制定、實施指導、跟蹤檢測、終端產品硒含量檢測、營銷支持、擴展培訓等“9步法”全程服務。目前，這套模式已在江蘇、安徽、江西、山西等地成功實施。該公司還在澳大利亞和臺灣地區建有千畝左右的功能農業示范基地。

        2014年和2015年，尹雪斌曾為十多個國家的農業部官員講授功能農業及其應用和未來的發展等。此外，國際硒研究學會、中國功能農業產業聯盟秘書處均設在中科大蘇州研究院。尹雪斌的團隊還連續主辦了三屆“硒與環境和人體健康國際會議”。“這在一定程度上說明，我們的技術已經處于國際領跑地位。”尹雪斌自信地說。

        高價值農產品才能觸網

        “互聯網+”概念向各行業滲透，各類農業公司也都在加速“觸網”，硒谷科技就是其中一員。尹雪斌認為，“互聯網+農業”是個非常龐大的命題，功能農業觸網的過程只是這個大命題里的一幕場景。“功能農業為什么能觸網？”他的看法是，農業要發展，就必須賺錢。如果農產品價值比較高，就給先進技術的利用留有價值空間。如果一種東西很廉價，再用高技術，成本很高，只能是雪上加霜。功能農業高值的本質和目標，使其能“觸網”，承受得起互聯網等先進技術的成本。

        他舉例說，通過互聯網大賣的水果禮盒褚橙、柳桃、潘蘋果，價值都比同類產品高。“很多零散小戶在淘寶等電商上賣農產品，其實未必盈利。如果一直處于虧損狀態，那就會被淘汰。農產品觸網后真正能賺錢的，估計也就10%～20%的人，賣的一般是另類、優質、高價值的東西。不過現在農業剛剛觸網，虧本的可能更多一些，因為它還處于培育期。”

        尹雪斌認為，消費趨勢的發展，始終需要靠科技引導。“消費‘原生態’產品，是基于‘有機農業’的引導，大家還處于一種‘我吃的東西得安全’的階段。未來人們必定不會只滿足于這點，不僅希望有害的東西少，而且希望有益的東西會定量地多，功能農業就是在這種大背景下出現的。它并不有悖于‘原生態’，而是在這基礎上進一步提升，滿足消費者的更高需求。”

        尹雪斌提到，互聯網使信息透明化，實現極大對稱，有助于消費者系統了解新事物。像褚橙柳桃潘蘋果通過互聯網有了品牌效應，在銷售上一旦實現突破，就有資金提升種植、養護、質控、運輸、服務等，還有創新的余力，促使他們做得越來越好。

        消費者可定制富硒田

        在尹雪斌的認知里，在互聯網自身固有的價值——零距離、便捷化、透明化的基礎之上，功能農業觸網時就產生了三個“場景”。

        第一個場景是硒谷科技控股下的電商平臺——硒品匯，是中國首家只賣富硒產品的電子商務平臺。尹博士說，在這個平臺上銷售的產品，必須是真正標準化的產品，必須經過硒谷科技技術團隊提供標準化服務，對產品進行抽檢、委托第三方檢測機構進行認證等。

        第二個場景是“家有一畝富硒良田”模式。據介紹，這是為消費者提供更多個性化定制的方式，消費者每年花5000元，可以在硒谷科技的合作伙伴江蘇農墾集團的基地租一畝地，由江蘇農墾按照綠色標準結合物聯網種植富硒水稻，硒谷科技負責全程富硒技術指導。每年，消費者可享受720斤富硒大米定向配送。

        眾籌特色農產品

        要說物聯網技術，那都是燒錢的活兒，規模較小的農產品生產者能否搞“互聯網+”？尹雪斌為記者展現了第三種場景——眾籌。他介紹，硒谷科技有個合作伙伴在小興安嶺林場附近有很多生態黑土地，種植富硒鮮食玉米（可生吃），并成功采用了眾籌方式。“先眾籌，根據預定的量決定自己種多少，什么時候采收，怎么郵寄等，以銷定產，非常方便。”

        尹雪斌說，這種方式適用于特別的農產品，通過眾籌可以解決前期資金，同時銷售確定，不怕滯銷，能控制風險，增大盈利。“我注意到，在很多農產品眾籌的網站，如果要眾籌的東西富含硒等營養元素，那消費者都趨之若鶩，購買比例更大，這也顯示出，功能農業這種新興方向，對消費者有較大吸引力。”

        尹雪斌他們還利用微信自媒體平臺進行功能農業的知識傳播。“我們編寫了《功能農業百問》、《硒的科普知識——‘硒故事’》，通過自媒體傳播出去，轉載量非常大。自媒體這個工具對功能農業的科普，有很強的推動作用。”

        【環境百科】

        “功能農業”的概念，是中科院院士趙其國2008年在全球首次提出的。趙其國院士在《中國至2050年農業科技發展路線圖》的編制過程中提出，從農業的角度出發，使農產品營養化、功能化。功能農業以生物營養強化技術為支撐，使得農產品中的礦物質等營養元素，從模糊的“富含”變成“定量含有”。

        早在20世紀80年代末，日本人就創造了“功能食品”的概念，通過有針對性的食品設計控制，緩解一些諸如對膳食纖維和鈣攝入不足而引發的健康問題，簡而言之，就是為特定人群健康需要而設計的食品。功能農產品具有健康改善功能，是功能食品的新來源。

本文源自：環境與生活雜志